Les vaches Aubrac sont les véritables reines du plateau de l’Aubrac. Elles donnent le rythme des saisons : au mois de mai, elles montent en estive sur les vastes pâturages d’altitude lors de la Transhumance, et à l’automne, elles redescendent dans la vallée pour retrouver la chaleur des étables durant l’hiver. Tout l’été, leurs silhouettes paisibles et le tintement mélodieux de leurs cloches animent et habillent ce paysage grandiose.

Un événement gourmand ...

La Davalada célèbre ce grand retour vers les étables pour l’hivers. Cette année, elle se tiendra le week-end des 11 et 12 octobre. Pour l’occasion, une grande randonnée conviviale est proposée à travers chemins et drailles. Le parcours, ponctué de haltes dans les burons, invite à déguster les spécialités locales : fromage de Laguiole AOP, aligot, charcuteries et autres trésors du terroir. Un moment de partage qui marie la beauté des paysages d’automne aux saveurs authentiques de l’Aubrac.

... Et festif

La fête ne s’arrête pas là. La musique et la danse occupent une place centrale : ateliers d’initiation aux danses traditionnelles, concert de musique occitane et spectacle de bourrée viennent rythmer le week-end. L’occasion de découvrir ou redécouvrir un patrimoine vivant, porté par la convivialité et l’esprit de fête qui caractérisent la région.

La Davalada, c’est bien plus qu’une simple transhumance à l’envers : c’est un hymne à la nature, à la tradition et à l’art de vivre en Aubrac. Et comme pour chaque moment authentique de la vie sur le plateau, un Couteau de Laguiole est le compagnon idéal : compagnon des randonnées, des pique-niques, des dégustations et des instants partagés, il incarne le savoir-faire et la tradition de l’Aubrac, tout comme la Davalada elle-même.

Pour plus d'informations, contactez l'Office de Tourisme en Aubrac