Symbole d’élégance, de robustesse et d’artisanat, le couteau de Laguiole est bien plus qu’un simple objet du quotidien. C’est un héritage, un symbole, un morceau d’histoire façonné à la main depuis près de deux siècles dans un petit village du plateau de l’Aubrac : Laguiole.
Chez Le Couteau de Laguiole, nous perpétuons avec fierté cette tradition, en fabriquant nos couteaux 100 % made in France — et surtout made in Laguiole.

Une histoire forgée à Laguiole

C’est dans les années 1820 qu’apparaît, à Laguiole, le tout premier modèle de ce couteau devenu emblématique. À l’origine, il s’agissait d’un couteau pliant de paysan, robuste et pratique, inspiré du capuchadou — un outil traditionnel de l’Aubrac — et influencé plus tard par les couteaux espagnols de type navaja.

Rapidement adopté par les bergers et les paysans, le couteau Laguiole devient un compagnon de tous les jours : pour manger, tailler, soigner…
Au fil du temps, son design s’affine, son mécanisme se perfectionne, et il s’impose comme un symbole d’élégance à la française, reconnaissable entre tous.

La tradition du geste, la force de la transmission

Pour nous, le secret du couteau Laguiole réside avant tout dans le geste du coutelier. Chaque pièce est montée, ajustée, polie à la main, selon des techniques transmises de génération en génération.
Loin d’une production industrielle, chaque couteau est le fruit d’un savoir-faire unique, où chaque détail compte : l’ajustement du ressort, l’abeille emblématique, le choix des matériaux, le façonnage…

Après quelques décennies où ce savoir-faire aveyronnais a failli se perdre. Le Couteau de Laguiole a été l’atelier pionnier du retour du couteau de Laguiole dans son berceau, le village de Laguiole.

Chez Le Couteau de Laguiole, ce savoir-faire se transmet et se vit chaque jour, au cœur de notre atelier situé au centre du village depuis 1985.
C’est ici, à Laguiole même, que nous fabriquons nos couteaux, dans le plus pur respect de la tradition.

100 % Made in France… et surtout Made in Laguiole

Nos couteaux sont entièrement fabriqués à Laguiole, dans notre atelier situé juste derrière notre boutique.

Choisir un couteau Le Couteau de Laguiole, c’est faire le choix de l’authenticité et de la qualité artisanale française.
C’est soutenir un savoir-faire reconnu, ancré dans son territoire, et participer à la vie d’un village qui en est le berceau.

Le Couteau de Laguiole : une boutique, un atelier, une expérience

En poussant la porte de notre boutique Le Couteau de Laguiole, vous entrez dans un lieu de passion et d’histoire vivante. Vous y découvrirez :

  • Une large gamme de couteaux pliants, de couteaux de table et de couverts de service, tous fabriqués sur place.

  • Un atelier visible depuis la boutique, pour observer le travail minutieux de notre coutelier.

  • Une occasion unique de découvrir l’histoire et les secrets du couteau de Laguiole, racontés par ceux qui le fabriquent.