Chaque année, environ un mois avant Pâques, le village de Laguiole célèbre un événement incontournable du calendrier printanier : les Bœufs Gras de Pâques. Pendant deux jours, éleveurs, acheteurs, bouchers et passionnés du terroir se réunissent pour honorer une tradition ancestrale où l’excellence de la race Aubrac est mise en avant.

 

Un hommage au savoir-faire des éleveurs

L’événement débute par le grand concours des Bœufs Gras, où les plus belles bêtes de la race Aubrac sont présentées et jugées. Une véritable vitrine du travail des éleveurs, qui perpétuent avec passion un savoir-faire transmis de génération en génération.

Les animaux primés sont ensuite vendus lors d’une vente aux enchères particulièrement attendue par les bouchers et restaurateurs soucieux de proposer une viande d’exception.

 

Une fête populaire et gourmande

Au-delà du concours, Les Bœufs Gras sont une véritable fête où la convivialité règne. Les rues de Laguiole s’animent. Les visiteurs ont l’occasion de goûter aux saveurs incomparables de la région.

Le point d’orgue du week-end reste le grand repas festif du samedi soir, où l’on partage des plats généreux autour de grandes tablées, dans l’esprit chaleureux qui caractérise l’Aubrac, préparé par la Maison Bras.

 

Une immersion dans l’âme de l’Aubrac

Plus qu’un simple concours agricole, Les Bœufs Gras de Laguiole sont une célébration du terroir et de l’excellence locale. C’est l’occasion parfaite pour (re)découvrir l’Aubrac, rencontrer ses éleveurs passionnés et savourer l’authenticité d’une tradition bien vivante.

Rendez-vous les 29 et 30 mars pour vivre cette expérience unique au cœur de Laguiole !