Les Délices Gourmands de Laguiole : Fromage, Aligot et Whisky
Par Le couteau de laguiole
Situé au cœur de l’Aubrac, Laguiole n’est pas seulement célèbre pour ses couteaux d’exception, mais également pour ses délices gourmands qui enchantent les papilles des visiteurs. En vous promenant dans cette région authentique, vous découvrirez des spécialités culinaires uniques qui reflètent la richesse du terroir local. Voici un tour d'horizon des incontournables à déguster lors de votre passage à Laguiole.
Le Fromage Laguiole AOP
Symbole gastronomique de la région, le fromage Laguiole AOP est un trésor qui mérite une place de choix sur vos plateaux à fromage et dans vos assiettes. Ce fromage au goût subtil et légèrement fruité, offre une texture fondante qui ravira les amateurs de fromage.
Pour découvrir toutes les étapes de sa fabrication, une visite à la coopérative Jeune Montagne s’impose. Vous pourrez y observer le travail minutieux des fromagers et déguster des produits d’une qualité exceptionnelle. Chaque bouchée de ce fromage révèle le savoir-faire ancestral des producteurs locaux et la richesse des pâturages de l’Aubrac.
L'Aligot
Impossible de parler de la gastronomie de Laguiole sans mentionner l’aligot. Ce plat traditionnel, à base de pommes de terre et de tomme fraîche de Laguiole est un véritable régal.
Reconnu et remarqué pour sa consistance filante, l’Aligot est le plat incontournable quand on vient à Laguiole. Il accompagne généralement les viandes grillées ou les saucisses, mais peut également être dégusté seul pour apprécier pleinement sa texture onctueuse et son goût riche. Vous pouvez déguster l’aligot dans de nombreux endroit sur le plateau de l’Aubrac : restaurant, buron, fête...
Le Whisky de la Distillerie Twelve
Pour les amateurs de spiritueux, une visite à la distillerie Twelve s’avère incontournable. Nichée dans le village de Laguiole, cette distillerie artisanale produit des whiskies d'une qualité exceptionnelle, reflétant l’authenticité et le caractère de l’Aubrac.
La distillerie propose des visites guidées permettant de découvrir le processus de fabrication, depuis le maltage jusqu’à la mise en fût. Vous aurez également l’occasion de déguster différentes variétés de whisky, chacune offrant un bouquet d'arômes complexes et harmonieux. C’est une expérience sensorielle qui ravira les amateurs de whisky et les curieux souhaitant découvrir un aspect moderne et méconnu de la culture locale.